Ja nyt sitten ne lasten juhlat

Esikoinen täytti 7 vuotta juhannuksena. Nyt vasta ryhdistäydyttiin ja tänään on sitten ne lasten juhlat. Olo on sellainen, että jotain unohtuu rankasti, mutta ainakin on kakkua :). Lapselta kyselin minkälaisen kakun hän haluaa. Vastaus oli Skylanders ja portal of power.

Kakku on kuorutettu sokerimassalla, sitä on 500 g, joten varmasti on muuten makea.. Ostin valmista sokerimassaa kaupasta ja värjäsin osan sinisellä ja osan mustalla elintarvikevärillä. 

Lapsen 3-vuotissynttärit

Taas pääsin viikonloppuna leipomaan. Koen tuon leipomisen jotenkin kovin rentouttavaksi. Mietin vain, miksi sitä tulee tehtyä niin harvoin. Satuin kysymään lapselta, minkälaisen kakun hän haluaa.

Ohjeen nappasin kirjasta "lasten omat synttärikakut". Pohjan tosin tein omalla ohjeella. Toinen puoli on suklaata ja toinen vaalea. Kakku oli hyvää, sitä ei jäänyt juuri ollenkaan, vaikka vieraista jäin 4 aikuista ja 2 lasta tulematta. Kaistajaon kanssa oli pieniä ongelmia.

Valitettavasti päivänsankari itse ei saanut syödä tuota kakkua, joten hän sai tälläisen kuivan muffinssin (oli se tuore, kun samana aamuna leivoin). Lapsi luuli, että tuo kermavaahto oli jäätelöä... Voi sitä pettymystä, onneksi auto korvasi menetyksen.

Nyt on lapsella nimi!

No niin. Nuorimmainen on nyt sitten saanut nimen. "Ehkä" poika (siis kuitenkin varmasti poika ;)) oli erittäin kiltisti, katseli kummisetää ja oli hereillä koko toimituksen, muuten onkin sitten nukkunut. Edelliset päivät ovat menneet rattoisasti leipoessa. En tiedä mitä ajattelin, 11 aikuiselle ja 5 lapselle 3 kakkua? Ainakin riitti. Lisäksi oli karjalanpiirakoita (anopin lenkkikaverin leipomia) munavoilla (anopin tekemää) ja pullaa (tämä ihan itse leivottua).

Munaton, vehnätön, gluteeniton ja laktoositon kakku

Aina yhtä haasteellista leipoa kakku ilman munia, jauhojen korvaaminen on helppoa. Keskimmäinen poika siis allerginen kananmunilla ja vehnälle. Sain kestovaippainfosta, kakku-ketjusta reseptin tälläiseen kakkuun:

vajaa 6 dl jauhoja (suklaiseen korvataan n. 0,5 dl kaakaojauheella)
2,5 dl sokeria
4,5 tl leivinjauhoa
(vaniljasokeria tai maun mukaan)
3,5 dl nestettä, esim. 3 dl vettä tai maitoa ja 0,5 dl rypsiöljyä
(Lisäsin vielä leivontasuklaata pieninä palasina)

Kuivat aineet hyvin sekaisin, lisätään neste, sekoitetaan nopeasti, paistetaan uuninpellillä 200 asteessa 20 min. Samalla ohjeella saa oikein hyviä muffinsseja. Päälle laitoin mokkapalojen kuorutuksen eli voita, kahvia ja tomusokeria. Väliin en laittanut mitään, tuo pohja on normaalia tujumpaa, joten välissä oleva kerma korostaa sitä. Tuntuu, että söisi tiiliskiveä kermavaahdolla, vaikka maku on hyvä ;).

Muut kakut leivoin normaalilla sokerikakun ohjeella, tosin jauhoina käytin gluteenitonta jauhoseosta. Tiedän, että osa ihmisistä pitää vaaleasta kakusta ja osa suklaakakusta. Täytteenä pakastemansikoita murskana ja banaania. Päälle raastettua suklaata ja kettukarkkeja (pihlaja), nam. Kerma näissäkin hylaa. Kolmeen kakkuun oli käytettävissä litran verran kermaa, kyllähän sen tietää, että keskenhän se loppuu.. En ole muutenkaan mikään kakun koristelija, onneksi voin väittää saaneeni apua pieniltä käsiltä (tämä jopa osin totta).

vaalea kakku

Suklaakakku

Nämä ovat mukavia kekkereitä, mutta siinä stressatessa pitäisi muistaa keitä on paikalla...

Ongelmansa kullakin.. ja olisihan se pitänyt arvata..

Tyhmästä päästä kärsii koko ruumis. Käytiin oikein erikseen ostamassa munat, että saatiin leivottua äitienpäiväkakku. Siinä pakkauksessa on tietty 10 kpl. Näppäränä tyttönä ajattelin tehdä 5 munan kakut, niin saa kaikki munat käytettyä. Ja näin siinä kävi..

Tuosta kukkivasta Sant Pauliasta oli kuvaa tuolla jo aikaisemmin, tässä tämän vuotiset kukat. En tosiaan ole mikään viherpeukalo, siksi tämä on minulle pieni ihme.

Pipareita ilman munia ja jauhoa ;)

Uutta kokemusta tämäkin. Kuopuksella löydettiin kesällä kananmuna- ja vehnäallergiat, onneksi (loppuivat ne hellyyttävät yökipuitkut). Tuo vehnän korvaaminen on nykyään varsin helppoa, mutta tuo kananmuna on aiheuttanut enemmän pään rapsutusta.

Vehnäjauhot korvasin luontaisesti gluteenittomilla vaaleilla jauhoilla ja kananmunat (ohjeessa 2 munaa) 1 dl appelssiinimehua, resepti alla. Täytyy sanoa, että parhaat piparit ikinä! Olivat rapeampia kuin yleensä ja koostumus oli erilainen, mutta muuten todella makoisia. Koristelulla saattaa olla asiassa merkitystä ;). Tällä kertaa keittiössä hääräsi kolme pientä poikaa, kaksi äitiä ja yksi iskä...

Ja tässä resepti:
1,5 dl siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
3 tl kanelia
3 tl inkivääriä
3 tl pomeranssinkuorta (tosin kaupassa oli jauhettua pomeranssia)
1,5 tl neilikkaa
1/2 tl maustepippuria

Ylläolevat kiehautetaan ja jäähdytetään, sitten lisätään alla olevat. 

1 dl appelssiinimehua
2 tl soodaa
8 dl luontaisesti gluteenittomia vaaleita jauhoja

Laitetaan jääkaappiin 8 - 12 h.

Leivotaan pipareiksi (tarvittaessa jäähdytellään välillä) ja paistetaan 175 asteessa. NAM!